Σύντομη Περιγραφή:
Ενημέρωση για Δημόσια διαβούλευση για σχέδιο γνωμοδότησης της EFSA εντός του 2014 για το ακρυλαμίδιο στα τρόφιμα


Η πρώτη πλήρης επιστημονική εκτίμηση επικινδυνότητας για το ακρυλαμίδιο, θα διεξαχθεί από την EFSA λαμβάνοντας υπόψη τις εκατοντάδες επιστημονικές μελέτες οι οποίες έχουν ήδη προσδιοριστεί από τους εμπειρογνώμονες της EFSA για το σκοπό αυτό. Το ακρυλαμίδιο είναι η χημική εκείνη ουσία που σχηματίζεται σε αμυλούχα τρόφιμα κατά τη διάρκεια μαγειρέματος σε υψηλή θερμοκρασία (συμπεριλαμβανομένων του τηγανίσματος, του ψησίματος και του καβουρντίσματος) και σύμφωνα με τη γνωμοδότηση της EFSA (2005) είχε αναφερθεί ότι το ακρυλαμίδιο μπορεί να αποτελεί δυνητικό κίνδυνο για τη δημόσια υγεία και ότι πρέπει να καταβληθούν προσπάθειες για να μειωθεί η έκθεση στην ουσία αυτή μέσω της διατροφής. Η συνολική αξιολόγηση επικινδυνότητας του ακρυλαμιδίου θα επιτρέψει στους διαχειριστές επικινδυνότητας σε ευρωπαϊκό επίπεδο να λάβουν υπόψη τα τελευταία επιστημονικά δεδομένα ώστε να γίνει διαχείριση των ενδεχόμενων κινδύνων που συνδέονται με την παρουσία του ακρυλαμιδίου στην τροφική αλυσίδα.Δείτε το επισυναπτόμενο αρχείο για περισσότερες λεπτομέρειες.Αρχείο 1: Κατεβάστε το Αρχείο Δημοσιεύτηκε: 23/07/2013 [Επιστροφή]