Η EFSA είναι ο ακρογωνιαίος λίθος της Ευρωπαϊκής Ένωσης ως προς την αξιολόγηση της επικινδυνότητας για τα τρόφιμα και τις ζωοτροφές.

Η EFSA, ιδρύθηκε τον Ιανουάριο του 2002 μέσω του Κανονισμού 178/2002, ως μέρος της Ευρωπαϊκής Στρατηγικής για τη βελτίωση της ασφάλειας των τροφίμων στην Ευρωπαϊκή Ένωση, έπειτα από μία σειρά διατροφικών κρίσεων στα τέλη της δεκαετίας του ‘90. Αποτελεί μια ανεξάρτητη Κοινοτική Αρχή, με δική της νομική υπόσταση, η οποία χρηματοδοτείται από την Ευρωπαϊκή Ένωση.

Αποστολή της EFSA είναι η παροχή αντικειμενικής και ανεξάρτητης συμβουλευτικής υποστήριξης, στη βάση των διαθέσιμων επιστημονικών στοιχείων, για τη διαμόρφωση Ευρωπαϊκών πολιτικών και νομοθεσίας καθώς επίσης και η υποστήριξη των θεσμικών οργάνων της Ευρωπαϊκής Ένωσης και των Κρατών Μελών στη διαχείριση της ασφάλειας των τροφίμων, μέσω παροχής γνωμοδότησης βάσει της αξιολόγησης της επικινδυνότητας. Παράλληλα, η EFSA παρέχει ταχεία, αντικειμενική και σαφή ενημέρωση για τα θέματα αρμοδιότητάς της προς όλους τους εταίρους του χώρου των τροφίμων, συμπεριλαμβανομένων των καταναλωτών.

Οι δράσεις της EFSA αφορούν στους τομείς της ασφάλειας των τροφίμων και των ζωοτροφών, της διατροφής, της υγείας και ευζωίας των ζώων, της φυτοπροστασίας και της φυτοϋγείας. Κατά τις εργασίες της, η EFSA λαμβάνει υπόψη την επίδραση της αλυσίδας των τροφίμων στη βιοποικιλότητα. Η EFSA εκπονεί, επίσης, μελέτες αξιολόγησης της επικινδυνότητας γενετικά τροποποιημένων καλλιεργειών, φυτοπροστατευτικών, προσθέτων ζωοτροφών και παρασίτων φυτών.

Η οπτικοποιημένη απεικόνιση και το ολιγόλεπτο video, ενημερώνουν επιγραμματικά για το ρόλο, τις αξίες και το έργο της EFSA.