Σύντομη Περιγραφή:
EFSA - Ενημέρωση για Δημόσια διαβούλευση για σχέδιο γνωμοδότησης της EFSA εντός του 2014 για το ακρυλαμίδιο στα τρόφιμα

Η EFSA έχει προγραμματίσει τη διεξαγωγή της πρώτης  πλήρους επιστημονικής εκτίμησης επικινδυνότητας για το ακρυλαμίδιο, η οποία αναμένεται να έχει ολοκληρωθεί το 2015, λαμβάνοντας υπόψη τις εκατοντάδες επιστημονικές μελέτες, διαθέσιμα επιστημονικά δεδομένα και διαβούλευση με τους ενδιαφερομένους. Το ακρυλαμίδιο αποτελεί χημική ένωση, η οποία σχηματίζεται από σάκχαρα και ένα αμινοξύ, τα οποία απαντώνται φυσικώς στα τρόφιμα, με την εφαρμογή υψηλής θερμοκρασίας (π.χ. μαγείρεμα) ενώ έχει ανιχνευτεί σε διάφορα προϊόντα όπως τσιπς πατάτας, τηγανητές πατάτες, ψωμί, μπισκότα και καφέ. Ανιχνεύτηκε για πρώτη φορά στα τρόφιμα τον Απρίλιο του 2002. Για περισσότερες λεπτομέρειες, δείτε το επισυναπτόμενο αρχείο.   Αρχείο 1: Κατεβάστε το Αρχείο Δημοσιεύτηκε: 23/07/2013 [Επιστροφή]