{"text_format":"1","workbook":"xlsx","n_sheets":1,"sheets":["Sheet1"],"not_rendered":{"charts":0,"images":1,"macros":0,"external_links":0,"defined_names":1,"comments":0,"pivot_tables":0},"unopened":[],"bounds":{"document_bytes":16777216,"sheet_cells":100000,"rows_first":2000,"rows_last":500,"rows_between":2000,"halvings":0,"cell_chars":16384,"cell_head_chars":4096},"cells_cut":0,"cells_raw":0,"read":"whole","date_system":"1900"}

{"sheet":"Sheet1","index":0,"n_rows":222,"n_cols":15,"rows_kept":222,"cut":false,"hidden":false,"merged":[[215,1,215,4],[213,5,213,14],[214,5,214,14],[215,5,215,14],[213,1,213,4],[211,0,211,14],[200,0,200,2],[203,0,203,2],[210,0,210,4],[203,3,203,5],[206,0,206,5],[204,0,204,5],[207,2,207,6],[209,0,209,14],[203,10,203,12],[204,10,204,12],[185,1,185,4],[174,12,174,14],[225,5,225,6],[180,6,180,7],[185,10,185,11],[183,10,183,11],[181,8,181,9],[221,7,221,14],[206,6,206,10],[220,0,220,14],[212,0,212,4],[222,5,222,6],[223,5,223,6],[216,0,216,14],[221,0,221,1],[218,5,218,14],[219,5,219,14],[218,1,218,4],[219,1,219,4],[217,5,217,14],[217,1,217,4],[221,2,221,4],[202,0,202,5],[214,1,214,4],[167,1,167,4],[169,1,169,4],[164,1,164,4],[170,1,170,4],[181,12,181,14],[165,8,165,9],[165,10,165,11],[165,12,165,14],[166,12,166,14],[180,12,180,14],[170,12,170,14],[178,12,178,14],[168,10,168,11],[175,12,175,14],[177,12,177,14],[173,12,173,14],[176,12,176,14],[171,12,171,14],[173,10,173,11],[169,12,169,14],[168,12,168,14],[172,12,172,14],[163,1,163,4],[163,6,163,7],[163,8,163,9],[163,10,163,11],[165,1,165,4],[166,1,166,4],[164,6,164,7],[166,6,166,7],[165,6,165,7],[162,1,162,4],[162,6,162,7],[154,10,154,11],[152,12,152,14],[154,12,154,14],[160,6,160,7],[155,1,155,4],[156,1,156,4],[154,6,154,7],[161,1,161,4],[31,1,31,4],[32,1,32,4],[32,5,32,14],[20,1,20,4],[39,10,39,11],[27,1,27,4],[115,10,115,11],[114,10,114,11],[143,12,143,14],[142,10,142,11],[141,10,141,11],[132,10,132,11],[131,10,131,11],[128,10,128,11],[136,12,136,14],[137,12,137,14],[135,12,135,14],[41,12,41,14],[140,12,140,14],[141,12,141,14],[138,12,138,14],[142,8,142,9],[142,12,142,14],[145,12,145,14],[39,12,39,14],[230,7,230,14],[223,7,223,14],[224,7,224,14],[222,7,222,14],[228,7,228,14],[227,0,227,1],[227,7,227,14],[225,7,225,14],[226,7,226,14],[227,5,227,6],[43,12,43,14],[33,1,33,14],[34,1,34,4],[38,12,38,14],[34,5,34,14],[39,6,39,7],[40,12,40,14],[35,1,35,4],[35,5,35,14],[39,8,39,9],[37,0,37,14],[233,5,233,6],[234,5,234,6],[233,2,233,4],[234,2,234,4],[233,7,233,14],[233,0,233,1],[226,5,226,6],[224,5,224,6],[232,5,232,6],[228,2,228,4],[229,2,229,4],[230,2,230,4],[231,2,231,4],[232,2,232,4],[231,5,231,6],[224,0,224,1],[228,5,228,6],[229,0,229,1],[229,7,229,14],[228,0,228,1],[229,5,229,6],[230,0,230,1],[230,5,230,6],[225,0,225,1],[235,0,235,1],[235,7,235,14],[235,5,235,6],[236,5,236,6],[235,2,235,4],[236,2,236,4],[236,0,236,1],[236,7,236,14],[234,0,234,1],[234,7,234,14],[181,10,181,11],[182,8,182,9],[183,1,183,4],[183,6,183,7],[183,8,183,9],[186,10,186,11],[181,1,181,4],[232,0,232,1],[232,7,232,14],[222,2,222,4],[223,2,223,4],[224,2,224,4],[225,2,225,4],[226,2,226,4],[227,2,227,4],[231,0,231,1],[231,7,231,14],[182,1,182,4],[206,11,206,14],[207,0,207,1],[221,5,221,6],[226,0,226,1],[222,0,222,1],[223,0,223,1],[184,12,184,14],[185,6,185,7],[185,8,185,9],[187,8,187,11],[182,12,182,14],[186,8,186,9],[213,15,214,15],[212,5,212,14],[207,7,207,14],[189,8,189,9],[189,10,189,11],[205,0,205,5],[188,12,189,14],[197,0,197,3],[198,0,198,2],[199,0,199,5],[188,8,188,9],[188,10,188,11],[188,1,188,7],[185,12,185,14],[184,1,184,4],[184,6,184,7],[184,8,184,9],[184,10,184,11],[159,1,159,4],[176,6,176,7],[149,1,149,7],[150,1,150,7],[79,1,79,7],[143,1,143,4],[155,6,155,7],[144,1,144,4],[152,1,152,4],[151,0,151,14],[144,6,144,7],[142,1,142,4],[142,6,142,7],[133,1,133,4],[133,6,133,7],[128,1,128,4],[128,6,128,7],[121,6,121,7],[124,1,124,4],[121,1,121,4],[122,1,122,4],[122,6,122,7],[154,1,154,4],[153,10,153,11],[190,15,204,15],[191,0,191,14],[192,0,192,14],[193,0,193,14],[194,0,194,14],[160,10,160,11],[201,0,201,5],[201,10,201,12],[200,10,200,12],[202,10,202,12],[173,6,173,7],[178,10,178,11],[176,1,176,4],[177,1,177,4],[175,6,175,7],[177,8,177,9],[177,10,177,11],[173,1,173,4],[175,1,175,4],[174,6,174,7],[174,8,174,9],[177,6,177,7],[176,10,176,11],[176,8,176,9],[135,10,135,11],[159,10,159,11],[156,10,156,11],[156,8,156,9],[159,8,159,9],[155,10,155,11],[158,8,158,9],[155,8,155,9],[158,10,158,11],[157,10,157,11],[157,8,157,9],[152,10,152,11],[153,8,153,9],[147,8,147,9],[140,8,140,9],[147,10,147,11],[149,10,149,11],[152,8,152,9],[143,8,143,9],[143,10,143,11],[138,10,138,11],[138,6,138,7],[141,8,141,9],[137,8,137,9],[137,10,137,11],[149,8,149,9],[150,8,150,9],[148,12,148,14],[144,8,144,9],[139,8,139,9],[149,12,150,14],[146,12,146,14],[147,12,147,14],[143,6,143,7],[139,12,139,14],[144,12,144,14],[132,1,132,4],[139,1,139,4],[134,1,134,4],[136,1,136,4],[137,1,137,4],[145,1,145,4],[139,6,139,7],[145,8,145,9],[138,1,138,4],[135,1,135,4],[135,8,135,9],[133,12,133,14],[131,8,131,9],[130,8,130,9],[130,12,130,14],[134,12,134,14],[133,10,133,11],[134,8,134,9],[134,10,134,11],[132,12,132,14],[129,10,129,11],[130,10,130,11],[123,10,123,11],[124,8,124,9],[124,10,124,11],[128,8,128,9],[127,10,127,11],[125,10,125,11],[126,10,126,11],[123,8,123,9],[129,8,129,9],[114,12,114,14],[113,6,113,7],[114,6,114,7],[113,8,113,9],[113,10,113,11],[114,8,114,9],[127,1,127,4],[123,1,123,4],[125,6,125,7],[125,8,125,9],[127,6,127,7],[127,8,127,9],[124,6,124,7],[123,6,123,7],[125,1,125,4],[126,1,126,4],[126,6,126,7],[126,8,126,9],[120,8,120,9],[120,10,120,11],[122,8,122,9],[122,10,122,11],[121,10,121,11],[121,8,121,9],[108,1,108,7],[108,8,108,11],[113,12,113,14],[112,8,112,9],[112,10,112,11],[113,1,113,4],[110,8,110,9],[108,12,108,14],[109,10,109,11],[110,10,110,11],[111,0,111,14],[112,1,112,4],[112,12,112,14],[83,10,83,11],[88,12,88,14],[87,12,87,14],[83,1,83,4],[88,1,88,4],[86,1,86,4],[85,8,85,9],[85,10,85,11],[82,8,82,9],[82,10,82,11],[82,1,82,4],[83,6,83,7],[83,8,83,9],[82,12,82,14],[84,1,84,4],[84,8,84,9],[86,6,86,7],[86,8,86,9],[86,10,86,11],[89,10,89,11],[90,8,90,9],[90,10,90,11],[90,6,90,7],[89,8,89,9],[89,6,89,7],[88,10,88,11],[80,8,80,9],[80,10,80,11],[79,8,79,9],[79,10,79,11],[76,6,76,7],[78,12,78,14],[77,6,77,7],[78,1,78,7],[76,8,76,9],[76,10,76,11],[46,6,46,7],[55,10,55,11],[46,10,46,11],[65,10,65,11],[75,10,75,11],[72,6,72,7],[72,10,72,11],[69,8,69,9],[70,1,70,7],[27,5,27,14],[29,1,29,4],[29,5,29,14],[28,1,28,4],[28,5,28,14],[30,1,30,4],[30,5,30,14],[75,8,75,9],[75,1,75,4],[44,8,44,9],[61,8,61,9],[60,8,60,9],[57,8,57,9],[59,8,59,9],[49,8,49,9],[52,1,52,4],[69,1,69,7],[56,6,56,7],[75,6,75,7],[53,6,53,7],[54,6,54,7],[55,6,55,7],[59,6,59,7],[63,6,63,7],[53,10,53,11],[53,8,53,9],[56,8,56,9],[55,8,55,9],[52,12,52,14],[38,6,38,7],[38,8,38,9],[38,10,38,11],[36,1,36,4],[36,5,36,14],[42,10,42,11],[51,12,51,14],[51,10,51,11],[41,1,41,4],[43,8,43,9],[43,10,43,11],[41,10,41,11],[43,6,43,7],[42,8,42,9],[42,6,42,7],[40,6,40,7],[40,8,40,9],[40,10,40,11],[42,12,42,14],[38,1,38,4],[44,10,44,11],[58,10,58,11],[45,6,45,7],[49,1,49,4],[46,1,46,4],[48,1,48,4],[40,1,40,4],[39,1,39,4],[52,8,52,9],[42,1,42,4],[43,1,43,4],[45,1,45,4],[45,8,45,9],[41,6,41,7],[41,8,41,9],[44,6,44,7],[54,10,54,11],[54,8,54,9],[52,10,52,11],[44,1,44,4],[46,8,46,9],[45,10,45,11],[47,1,47,4],[26,1,26,4],[24,1,24,14],[25,1,25,4],[25,5,25,14],[23,1,23,4],[16,1,16,4],[16,5,16,14],[13,2,13,3],[13,5,13,6],[20,5,20,14],[22,5,22,14],[4,0,4,1],[4,5,4,6],[19,1,19,4],[19,5,19,14],[18,1,18,4],[18,5,18,14],[9,5,9,6],[10,5,10,6],[4,7,4,13],[17,1,17,4],[12,4,12,14],[11,0,11,1],[11,4,11,14],[12,2,12,3],[12,0,12,1],[7,0,7,1],[8,0,8,1],[9,0,9,1],[9,7,9,13],[15,1,15,14],[10,7,10,13],[10,0,10,1],[11,2,11,3],[8,5,8,6],[8,7,8,13],[22,1,22,4],[0,5,0,6],[0,0,0,1],[2,0,2,1],[3,0,3,1],[5,5,5,6],[21,1,21,4],[21,5,21,14],[13,0,13,1],[2,9,2,14],[3,5,3,6],[3,7,3,8],[3,9,3,14],[5,7,5,8],[5,9,5,14],[6,0,6,1],[5,0,5,1],[7,5,7,6],[7,7,7,13],[6,5,6,6],[17,5,17,14],[13,7,13,8],[13,9,13,14],[6,7,6,13],[47,5,47,11],[51,8,51,9],[48,6,48,7],[51,6,51,7],[48,8,48,9],[48,10,48,11],[52,6,52,7],[61,10,61,11],[0,7,0,8],[0,9,0,14],[1,5,1,6],[1,7,1,8],[1,9,1,14],[2,5,2,6],[2,7,2,8],[26,5,26,14],[54,12,54,14],[48,12,48,14],[56,12,56,14],[57,12,57,14],[53,12,53,14],[58,8,58,9],[56,10,56,11],[57,10,57,11],[55,1,55,4],[54,1,54,4],[57,6,57,7],[66,3,66,4],[65,8,65,9],[64,10,64,11],[64,8,64,9],[69,10,69,11],[74,6,74,7],[67,5,67,11],[66,5,66,11],[73,6,73,7],[73,8,73,9],[74,10,74,11],[63,8,63,9],[68,8,68,11],[70,8,70,9],[70,10,70,11],[49,10,49,11],[50,8,50,9],[61,6,61,7],[60,6,60,7],[71,0,71,14],[84,6,84,7],[50,1,50,4],[50,6,50,7],[67,3,67,4],[66,0,67,0],[57,1,57,4],[60,1,60,4],[61,1,61,4],[62,1,62,4],[63,1,63,4],[66,1,67,2],[58,1,58,4],[59,1,59,4],[64,1,64,4],[63,10,63,11],[68,1,68,7],[51,1,51,4],[53,1,53,4],[56,1,56,4],[85,1,85,4],[85,6,85,7],[77,1,77,4],[82,6,82,7],[120,12,120,14],[120,1,120,4],[120,6,120,7],[117,6,117,7],[119,6,119,7],[119,8,119,9],[119,10,119,11],[118,6,118,7],[118,8,118,9],[117,1,117,4],[119,12,119,14],[116,10,116,11],[117,10,117,11],[118,10,118,11],[78,8,78,11],[118,1,118,4],[118,12,118,14],[115,1,115,4],[114,1,114,4],[116,1,116,4],[117,8,117,9],[109,1,109,7],[110,1,110,7],[119,1,119,4],[115,6,115,7],[115,8,115,9],[112,6,112,7],[161,8,161,9],[153,1,153,4],[116,6,116,7],[116,8,116,9],[109,8,109,9],[133,8,133,9],[131,1,131,4],[130,6,130,7],[129,1,129,4],[130,1,130,4],[129,6,129,7],[131,6,131,7],[132,6,132,7],[132,8,132,9],[147,1,147,4],[147,6,147,7],[140,1,140,4],[166,10,166,11],[164,12,164,14],[164,8,164,9],[164,10,164,11],[167,12,167,14],[161,10,161,11],[162,8,162,9],[162,10,162,11],[189,1,189,7],[179,1,179,4],[179,6,179,7],[186,1,186,4],[186,6,186,7],[181,6,181,7],[174,1,174,4],[178,1,178,4],[187,1,187,7],[171,1,171,4],[161,6,161,7],[172,1,172,4],[187,12,187,14],[178,8,178,9],[182,6,182,7],[183,12,183,14],[152,6,152,7],[137,6,137,7],[168,1,168,4],[134,6,134,7],[168,8,168,9],[169,6,169,7],[138,8,138,9],[154,8,154,9],[167,6,167,7],[167,8,167,9],[153,6,153,7],[160,8,160,9],[158,6,158,7],[157,6,157,7],[156,6,156,7],[157,1,157,4],[159,6,159,7],[166,8,166,9],[136,6,136,7],[135,6,135,7],[141,1,141,4],[140,6,140,7],[160,1,160,4],[158,1,158,4],[172,6,172,7],[175,10,175,11],[174,10,174,11],[175,8,175,9],[171,6,171,7],[168,6,168,7],[170,10,170,11],[171,8,171,9],[171,10,171,11],[173,8,173,9],[170,6,170,7],[145,10,145,11],[144,10,144,11],[121,12,121,14],[122,12,122,14],[117,12,117,14],[172,8,172,9],[169,8,169,9],[169,10,169,11],[170,8,170,9],[172,10,172,11],[140,10,140,11],[146,10,146,11],[146,8,146,9],[153,12,153,14],[160,12,160,14],[155,12,155,14],[161,12,161,14],[159,12,159,14],[156,12,156,14],[157,12,157,14],[158,12,158,14],[167,10,167,11],[162,12,162,14],[163,12,163,14],[101,12,101,14],[103,12,103,14],[92,12,92,14],[77,12,77,14],[50,12,50,14],[59,12,59,14],[55,12,55,14],[61,12,61,14],[69,12,70,14],[86,12,86,14],[90,12,90,14],[75,12,75,14],[76,12,76,14],[67,12,67,14],[62,12,62,14],[63,12,63,14],[64,12,64,14],[65,12,65,14],[66,12,66,14],[79,12,80,14],[85,12,85,14],[81,0,81,14],[60,12,60,14],[23,5,23,14],[58,12,58,14],[83,12,83,14],[62,6,62,7],[60,10,60,11],[74,8,74,9],[44,12,44,14],[115,12,115,14],[116,12,116,14],[91,12,91,14],[45,12,45,14],[47,12,47,14],[46,12,46,14],[49,12,49,14],[98,12,98,14],[74,12,74,14],[109,12,110,14],[93,12,93,14],[94,12,94,14],[95,12,95,14],[96,12,96,14],[97,12,97,14],[99,12,99,14],[100,12,100,14],[84,12,84,14],[84,10,84,11],[31,5,31,14],[77,8,77,9],[77,10,77,11],[58,6,58,7],[59,10,59,11],[65,6,65,7],[64,6,64,7],[62,8,62,9],[72,12,72,14],[73,12,73,14],[68,12,68,14],[80,1,80,7],[73,1,73,4],[74,1,74,4],[72,1,72,4],[72,8,72,9],[76,1,76,4],[62,10,62,11],[73,10,73,11],[49,6,49,7],[50,10,50,11],[65,1,65,4],[87,1,87,4],[87,6,87,7],[87,8,87,9],[87,10,87,11],[88,6,88,7],[89,1,89,4],[93,1,93,4],[93,6,93,7],[93,8,93,9],[90,1,90,4],[88,8,88,9],[91,6,91,7],[91,1,91,4],[93,10,93,11],[92,1,92,4],[92,6,92,7],[92,8,92,9],[92,10,92,11],[91,10,91,11],[91,8,91,9],[89,12,89,14],[150,10,150,11],[136,8,136,9],[95,1,95,4],[95,6,95,7],[95,8,95,9],[97,1,97,4],[141,6,141,7],[145,6,145,7],[148,1,148,7],[146,1,146,4],[148,8,148,11],[146,6,146,7],[123,12,123,14],[126,12,126,14],[131,12,131,14],[127,12,127,14],[95,10,95,11],[94,1,94,4],[94,6,94,7],[94,8,94,9],[94,10,94,11],[97,6,97,7],[97,8,97,9],[97,10,97,11],[96,1,96,4],[96,6,96,7],[101,1,101,4],[101,6,101,7],[101,8,101,9],[101,10,101,11],[100,1,100,4],[100,6,100,7],[100,8,100,9],[100,10,100,11],[96,8,96,9],[96,10,96,11],[99,1,99,4],[99,6,99,7],[99,8,99,9],[99,10,99,11],[98,1,98,4],[98,6,98,7],[98,8,98,9],[98,10,98,11],[102,12,102,14],[104,12,104,14],[105,1,105,4],[105,6,105,7],[105,8,105,9],[105,10,105,11],[104,1,104,4],[104,6,104,7],[104,8,104,9],[104,10,104,11],[102,1,102,4],[102,6,102,7],[102,8,102,9],[102,10,102,11],[103,1,103,4],[103,6,103,7],[103,8,103,9],[103,10,103,11],[105,12,105,14],[106,12,106,14],[107,12,107,14],[107,1,107,4],[107,6,107,7],[107,8,107,9],[107,10,107,11],[106,1,106,4],[106,6,106,7],[106,8,106,9],[106,10,106,11],[197,4,197,5],[199,10,199,12],[190,0,190,14],[196,10,196,12],[197,10,197,12],[198,10,198,12],[196,0,196,2],[195,0,195,14],[180,1,180,4],[178,6,178,7],[128,12,128,14],[124,12,124,14],[125,12,125,14],[129,12,129,14],[186,12,186,14],[180,8,180,9],[180,10,180,11],[179,12,179,14],[179,8,179,9],[179,10,179,11],[182,10,182,11],[136,10,136,11],[139,10,139,11]]}
[]
[]
[]
[]
[]
[]
[null,null,null,null,null,"√ ή --",null,"Είδος ελέγχου "]
[null,null,null,null,null,null,null,"Τακτικός"]
[null,null,null,null,null,null,null,"Επανέλεγχος"]
[null,null,null,null,null,null,null,"Καταγγελία "]
[null,null,null,null,null,null,null,"RASFF"]
[null,null,null,null,"                                         Ημερομηνία προηγούμενου ελέγχου:"]
[null,null,null,null,"                                         Ημερομηνία & ώρα ελέγχου:"]
[]
[null,"ΕΝΤΥΠΟ ΕΛΕΓΧΟΥ \nΕΓΚΑΤΑΣΤΑΣΕΩΝ ΑΡΤΟΠΟΙΪΑΣ-ΖΑΧΑΡΟΠΛΑΣΤΙΚΗΣ"]
["Α","ΣΤΟΙΧΕΙΑ ΕΠΙΧΕΙΡΗΣΗΣ"]
[1,"Επωνυμία"]
[2,"Διεύθυνση"]
[3,"Τηλ. – Fax "]
[4,"E-mail"]
[5,"Ονοματεπώνυμο ιδιοκτήτη"]
[6,"ΑΦΜ / Δ.Ο.Υ."]
[7,"Ονοματεπώνυμο νόμιμου εκπροσώπου"]
[8,"Αρθμός Γνωστοποίησης / Ημερομηνία Υποβολής"]
["Β","ΔΡΑΣΤΗΡΙΟΤΗΤΑ-ΠΡΟΪΟΝΤΑ"]
[1,"Παραγωγή",null,null,null,"ΠΕΡΙΓΡΑΦΗ"]
["1.1 ","Άρτος-αρτίδια"]
["1.2. ","Αρτοσκευάσματα"]
["1.3","Ζύμες - πίτες νωπές ή κατεψυγμένες"]
["1.4","Πάστες - γλυκά (π.χ. τιραμισού, μιλφέιγ)"]
["1.5","Παγωτά και κατεψυγμένα γλυκά"]
["1.6","Επιδόρπια και κεράσματα (π.χ. ρυζόγαλο, φρουτοζελέ, αμυγδαλωτά, καριόκες)"]
["1.7 ","Γλυκά ταψιού - σιροπιαστά"]
[null,"          ΠΡΟΣΘΕΤΑ ΣΤΟΙΧΕΙΑ"]
[1,"Δυναμικότητα - Όγκος παραγόμενων προϊόντων (μηνιαία ή ετήσια παραγωγή)"]
[2,"Εξαγωγική δραστηριότητα & όγκος % ετήσιας παραγωγής"]
[3,"Αριθμός εργαζομένων  "]
["ΚΕΦΑΛΑΙΟ 1: ΣΥΣΤΗΜΑΤΑ ΚΑΙ ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΕΣ"]
["Α","ΣΥΣΤΗΜΑ ΑΥΤΟΕΛΕΓΧΟΥ",null,null,null,"ΝΑΙ (Συμμόρφωση)","ΜΕΡΙΚΗ ΣΥΜΜΟΡΦΩΣΗ",null,"ΟΧΙ (μη συμμόρφωση)",null,"Δεν εφαρμόζεται",null,"ΒΑΘΜΟΛΟΓΙΑ"]
[1,"Διαγράμματα ροής ή περιγραφή ροής για όλα τα προϊόντα ή κατηγορίες προϊόντων.",null,null,null,0,9,null,18,null,0]
[2,"Επιβεβαιώνεται στην πράξη το κάθε διάγραμμα ροής.",null,null,null,0,6,null,12,null,0]
[3,"Για κάθε προϊόν ή κατηγορία προϊόντων υφίσταται ανάλυση δυνητικών κινδύνων και έχουν εντοπισθεί κρίσιμα σημεία ελέγχου (ΚΣΕ).",null,null,null,0,9,null,18,null,0]
[4,"Έχουν προσδιορισθεί κρίσιμα όρια για κάθε ΚΣΕ.",null,null,null,0,9,null,18,null,0]
[5,"Υπάρχει διαδικασία παρακολούθησης για κάθε ΚΣΕ.",null,null,null,0,9,null,18,null,0]
[6,"Έχουν καθοριστεί οι απαραίτητες διορθωτικές ενέργειες για κάθε ΚΣΕ.",null,null,null,0,6,null,12,null,0]
[7,"Εφαρμόζονται διαδικασίες επαλήθευσης και επικύρωσης.",null,null,null,0,6,null,12,null,0]
[8,"Τεκμηριώνεται η εφαρμογή των διαδικασιών του συστήματος αυτοελέγχου.",null,null,null,0,6,null,12,null,0]
[null,"Εφαρμογή συστήματος HACCP/αξιοποίηση δυνατότητας ευελιξίας ",null,null,null,"Πλήρες HACCP                           Ευελιξία   "]
["Β","ΚΑΘΑΡΙΣΜΟΣ - ΑΠΟΛΥΜΑΝΣΗ",null,null,null,"ΝΑΙ (Συμμόρφωση)","ΜΕΡΙΚΗ ΣΥΜΜΟΡΦΩΣΗ",null,"ΟΧΙ (μη συμμόρφωση)",null,"Δεν εφαρμόζεται",null,"ΒΑΘΜΟΛΟΓΙΑ"]
[9,"Εφαρμόζεται πρόγραμμα καθαρισμού και απολύμανσης χώρων, εξοπλισμού και μέσων.",null,null,null,0,6,null,12,null,0]
[10,"Τα υλικά καθαρισμού και απολύμανσης είναι κατάλληλα για τρόφιμα και ασφαλή υπό τις συνθήκες χρήσης τους.",null,null,null,0,6,null,12,null,0]
[11,"Τα υλικά καθαρισμού – απολύμανσης αποθηκεύονται σε διακριτό χώρο.",null,null,null,0,3,null,6,null,0]
[12,"Γίνεται έλεγχος της αποτελεσματικότητας του καθαρισμού και απολύμανσης.",null,null,null,0,3,null,6,null,0]
[13,"Τεκμηριώνεται η εφαρμογή προγράμματος καθαρισμού και απολύμανσης.",null,null,null,0,3,null,6,null,0]
["Γ","ΠΡΟΓΡΑΜΜΑ ΕΛΕΓΧΟΥ ΕΠΙΒΛΑΒΩΝ ΟΡΓΑΝΙΣΜΩΝ",null,null,null,"ΝΑΙ (Συμμόρφωση)","ΜΕΡΙΚΗ ΣΥΜΜΟΡΦΩΣΗ",null,"ΟΧΙ (μη συμμόρφωση)",null,"Δεν εφαρμόζεται",null,"ΣΧΟΛΙΑ"]
[14,"Εφαρμογή προγράμματος ελέγχου επιβλαβών οργανισμών.",null,null,null,0,9,null,18,null,0]
[15,"Εφαρμόζεται καθαρισμός και υποκαπνισμός σε σιλό με συχνότητα που καθορίζεται από τις ανάγκες της επιχείρησης.",null,null,null,0,9,null,18,null,0]
[16,"Τεκμηριώνεται η εφαρμογή προγράμματος ελέγχου επιβλαβών οργανισμών. ",null,null,null,0,6,null,12,null,0]
["Δ","ΕΚΠΑΙΔΕΥΣΗ ΠΡΟΣΩΠΙΚΟΥ",null,null,null,"ΝΑΙ (Συμμόρφωση)","ΜΕΡΙΚΗ ΣΥΜΜΟΡΦΩΣΗ",null,"ΟΧΙ (μη συμμόρφωση)",null,"Δεν εφαρμόζεται",null,"ΒΑΘΜΟΛΟΓΙΑ"]
[17,"Οι χειριστές τροφίμων και το προσωπικό εκπαιδεύονται σε θέματα ορθών πρακτικών υγιεινής και ασφάλειας τροφίμων και σε θέματα ειδικά με τις εκτελούμενες εργασίες.",null,null,null,0,6,null,12,null,0]
[18,"Τεκμηρίωση προγράμματος εκπαίδευσης προσωπικού.",null,null,null,0,3,null,6,null,0]
["Ε","ΣΥΣΤΗΜΑ ΥΔΡΕΥΣΗΣ - ΕΛΕΓΧΟΣ ΝΕΡΟΥ",null,null,null,"ΝΑΙ (Συμμόρφωση)","ΜΕΡΙΚΗ ΣΥΜΜΟΡΦΩΣΗ",null,"ΟΧΙ (μη συμμόρφωση)",null,"Δεν εφαρμόζεται",null,"ΒΑΘΜΟΛΟΓΙΑ"]
[19,"Το νερό που προέρχεται από ιδιωτική πηγή για χρήση στις διαδικασίες παραγωγής τροφίμων, συμπεριλαμβανομένων του πάγου και του ατμού σε επαφή με τρόφιμα, έχει καταστεί πόσιμο λαμβάνοντας κατάλληλα μέτρα.",null,null,null,0,6,null,12,null,0]
[20,"Περιοδικός έλεγχος μικροβιολογικών και φυσικοχημικών παραμέτρων του νερού που προέρχεται από ιδιωτική πηγή και ύπαρξη αντίστοιχης τεκμηρίωσης.",null,null,null,0,6,null,12,null,0]
[21,"Η παραγωγή, διαχείριση και αποθήκευση του πάγου γίνεται υπό υγιεινές συνθήκες.",null,null,null,0,6,null,12,null,0]
[22,"Οι αγωγοί διανομής μη πόσιμου νερού για παραγωγή ατμού, ψύξη και καθαρισμό εξοπλισμού που δεν έρχεται σε επαφή με τρόφιμα, διακρίνονται εύκολα και σαφώς από εκείνους του πόσιμου νερού.",null,null,null,0,3,null,6,null,0]
[null,"Προσδιορισμός προέλευσης πόσιμου νερού (δημόσιο δίκτυο ύδρευσης- γεώτρηση)",null,"Δημόσιο δίκτυο",null,"Profile εγκατάστασης- δε βαθμολογείται "]
[null,null,null,"Ιδία πηγή (π.χ γεώτρηση)",null,"Profile εγκατάστασης- δε βαθμολογείται"]
[null,"ΣΥΝΟΛΟ ΚΕΦΑΛΑΙΟΥ 1",null,null,null,null,null,null,{"$f":"SUM(I40:I66)","v":270},null,null,null,{"$f":"SUM(M40:O66)","v":0}]
[null,null,null,null,null,null,null,null,0.7,null,0.39900000000000002,null,{"$f":"IF(M69>=I71,\"HIGH RISK\",IF(M69<=K71,\"LOW RISK\",\"MEDIUM RISK\"))","v":"LOW RISK"}]
[null,null,null,null,null,null,null,null,{"$f":"70%*I69","v":189},null,{"$f":"39.9%*I69","v":107.72999999999999}]
["ΚΕΦΑΛΑΙΟ 2: ΙΧΝΗΛΑΣΙΜΟΤΗΤΑ"]
[null,null,null,null,null,"ΝΑΙ (Συμμόρφωση)","ΜΕΡΙΚΗ ΣΥΜΜΟΡΦΩΣΗ",null,"ΟΧΙ (μη συμμόρφωση)",null,"Δεν εφαρμόζεται",null,"ΒΑΘΜΟΛΟΓΙΑ"]
[23,"Πληρούνται οι γενικές απαιτήσεις ιχνηλασιμότητας.",null,null,null,0,9,null,18,null,0]
[24,"Πληρούνται οι ειδικές απαιτήσεις ιχνηλασιμότητας για πρώτες ύλες ζωικής προέλευσης μεταποιημένες ή μη.",null,null,null,0,6,null,12,null,0]
[25,"Τεκμηριώνεται η εφαρμογή συστήματος ιχνηλασιμότητας.",null,null,null,0,6,null,12,null,0]
[26,"Σύστημα εσωτερικής ιχνηλασιμότητας για επεξεργασία ή και παραγωγή ενδιάμεσων και τελικών προϊόντων, συμπεριλαμβανομένων όσων επαναχρησιμοποιούνται τμηματικά σε επόμενες παρτίδες παραγωγής ή υποβάλλονται σε άλλη επεξεργασία ή προωθούνται ως υποπροϊόντα για άλλες χρήσεις.",null,null,null,0,3,null,6,null,0]
[27,"Υφίσταται σύστημα απόσυρσης-ανάκλησης με αποτελεσματικές και ακριβείς διαδικασίες.",null,null,null,0,9,null,18,null,0]
[null,"ΣΥΝΟΛΟ ΚΕΦΑΛΑΙΟΥ 2",null,null,null,null,null,null,{"$f":"SUM(I74:J78)","v":66},null,null,null,{"$f":"SUM(M74:O78)","v":0}]
[null,null,null,null,null,null,null,null,0.7,null,0.39900000000000002,null,{"$f":"IF(M79>=I81,\"HIGH RISK\",IF(M79<=K81,\"LOW RISK\",\"MEDIUM RISK\"))","v":"LOW RISK"}]
[null,null,null,null,null,null,null,null,{"$f":"70%*I79","v":46.199999999999996},null,{"$f":"39.9%*I79","v":26.333999999999996}]
["ΚΕΦΑΛΑΙΟ 3: ΕΛΕΓΧΟΣ ΓΡΑΜΜΗΣ ΠΑΡΑΓΩΓΗΣ ΚΑΙ ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΩΝ"]
["Α","ΠΑΡΑΛΑΒΗ ΠΡΩΤΩΝ ΥΛΩΝ - ΕΠΙΣΤΡΕΦΟΜΕΝΩΝ ΠΡΟΪΟΝΤΩΝ",null,null,null,"ΝΑΙ (Συμμόρφωση)","ΜΕΡΙΚΗ ΣΥΜΜΟΡΦΩΣΗ",null,"ΟΧΙ (μη συμμόρφωση)",null,"Δεν εφαρμόζεται",null,"ΒΑΘΜΟΛΟΓΙΑ"]
[28,"Έλεγχος εισερχόμενων πρώτων υλών από εγκεκριμένους προμηθευτές με ύπαρξη σχετικής τεκμηρίωσης:\n- ενδείξεις μόλυνσης ή προσβολής από έντομα ή\n  τρωκτικά και μικροοργανισμούς,\n- ακεραιότητα συσκευασίας,\n- όπου απαιτείται, θερμοκρασία προϊόντων\n- ημερομηνία λήξης προϊόντος,\n- όπου χρειάζεται, συνοδευτικό πιστοποιητικό.",null,null,null,0,9,null,18,null,0]
["Β","ΑΠΟΘΗΚΕΥΣΗ ΠΡΩΤΩΝ ΥΛΩΝ - ΤΕΛΙΚΩΝ ΠΡΟΪΟΝΤΩΝ",null,null,null,"ΝΑΙ (Συμμόρφωση)","ΜΕΡΙΚΗ ΣΥΜΜΟΡΦΩΣΗ",null,"ΟΧΙ (μη συμμόρφωση)",null,"Δεν εφαρμόζεται",null,"ΒΑΘΜΟΛΟΓΙΑ"]
[29,"Προβλέπεται αποθήκευση πρώτων υλών, τελικών προϊόντων, ακατάλληλων τροφίμων και αλλεργιογόνων είτε σε ξεχωριστούς χώρους με σαφείς ενδείξεις ή κατά τέτοιο τρόπο ώστε να ελαχιστοποιείται η επιμόλυνση.",null,null,null,0,9,null,18,null,0]
[30,"Για τρόφιμα που αποθηκεύονται σε θαλάμους ψύξης και κατάψυξης διατηρείται η ψυκτική αλυσίδα και προϊόντα ευαίσθητα στην θερμότητα, υγρασία ή στο φως φυλάσσονται σε κατάλληλες συνθήκες.",null,null,null,0,6,null,12,null,0]
[31,"Οι πρώτες ύλες και τα τελικά προϊόντα χρησιμοποιούνται και διακινούνται με βάση την αρχή “First expired – first out”.",null,null,null,0,6,null,12,null,0]
[32,"Τα σακιά ή δοχεία στοιβάζονται σε ράφια ή παλέτες σε κατάλληλη απόσταση από τον τοίχο.",null,null,null,0,6,null,12,null,0]
[33,"Σε περίπτωση χρήσης ξύλινων παλετών, γίνεται τακτικός έλεγχος για φθορές.",null,null,null,0,3,null,6,null,0]
[34,"Σε περίπτωση που οι δεύτερες συσκευασίες αφαιρεθούν πριν από την είσοδο της πρώτης ύλης στο χώρο παραγωγής, φυλάσσονται οι επισημάνσεις μέχρι εξάντλησης του αποθέματος.",null,null,null,0,6,null,12,null,0]
[35,"Οι συσκευασίες μερικώς χρησιμοποιημένων πρώτων υλών καλύπτονται πλήρως ή το περιεχόμενό τους μεταφέρεται σε δοχείο με κάλυμμα.",null,null,null,0,6,null,12,null,0]
["Γ","ΠΑΡΑΓΩΓΙΚΗ ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ",null,null,null,"ΝΑΙ (Συμμόρφωση)","ΜΕΡΙΚΗ ΣΥΜΜΟΡΦΩΣΗ",null,"ΟΧΙ (μη συμμόρφωση)",null,"Δεν εφαρμόζεται",null,"ΒΑΘΜΟΛΟΓΙΑ"]
[36,"Λαμβάνονται επαρκή μέτρα για την προστασία των προϊόντων από ξένα σώματα.",null,null,null,0,9,null,18,null,0]
[37,"Πλύσιμο φρούτων, αν είναι αναγκαίο.",null,null,null,0,6,null,12,null,0]
[38,"Ορθές πρακτικές απόψυξης κατεψυγμένων πρώτων υλών και μη επανακατάψυξη.",null,null,null,0,6,null,12,null,0]
[39,"Οι χρόνοι και θερμοκρασίες επεξεργασίας επιτυγχάνονται, διατηρούνται και ελέγχονται αποτελεσματικά, όπου αυτό είναι κρίσιμο για την ασφάλεια του προϊόντος.",null,null,null,0,9,null,18,null,0]
[40,"Τα ψημένα προϊόντα και ιδίως αυτά που επιτρέπουν την ανάπτυξη μικροοργανισμών ψύχονται όσο το δυνατόν πιο γρήγορα σε καθαρό περιβάλλον.",null,null,null,0,6,null,12,null,0]
[41,"Τα λίπη/έλαια τηγανίσματος αντικαθίστανται κατόπιν προκαθορισμένων χρήσεων ή περιοδικού ελέγχου.",null,null,null,0,3,null,6,null,0]
[42,"Προϊόντα που περιέχουν μη αλλεργιογόνα συστατικά παράγονται πριν από τα προϊόντα που περιέχουν αλλεργιογόνα και μεταξύ των παραγωγών παρεμβάλλονται εργασίες καθαρισμού, ή εναλλακτικά η παραγωγή τους γίνεται σε ξεχωριστές γραμμές.",null,null,null,0,9,null,18,null,0]
[43,"Η κυκλοφορία πρώτων υλών, υλικών συσκευασίας και προσωπικού ακολουθεί τη ροή από χώρους χρήσης μη αλλεργιογόνων συστατικών σε χώρους χρήσης αλλεργιογόνων.",null,null,null,0,9,null,18,null,0]
[44,"Χρήση ξεχωριστών περιεκτών και σκευών, κατά προτίμηση με έγχρωμη κωδικοποίηση, για τη διαχείριση πρώτων υλών υψηλού κινδύνου.",null,null,null,0,9,null,18,null,0]
["Δ","ΣΥΣΚΕΥΑΣΙΑ / ΑΝΑΣΥΣΚΕΥΑΣΙΑ",null,null,null,"ΝΑΙ (Συμμόρφωση)","ΜΕΡΙΚΗ ΣΥΜΜΟΡΦΩΣΗ",null,"ΟΧΙ (μη συμμόρφωση)",null,"Δεν εφαρμόζεται",null,"ΒΑΘΜΟΛΟΓΙΑ"]
[45,"Η θερμοκρασία των προϊόντων κατά τη διάρκεια της συσκευασίας είναι χαμηλότερη από τη θερμοκρασία του χώρου.",null,null,null,0,6,null,12,null,0]
["Ε","ΔΙΑΝΟΜΗ ΠΡΟΪΟΝΤΩΝ",null,null,null,"ΝΑΙ (Συμμόρφωση)","ΜΕΡΙΚΗ ΣΥΜΜΟΡΦΩΣΗ",null,"ΟΧΙ (μη συμμόρφωση)",null,"Δεν εφαρμόζεται",null,"ΒΑΘΜΟΛΟΓΙΑ"]
[46,"Η εσωτερική επιφάνεια των οχημάτων μεταφοράς καθαρίζεται αποτελεσματικά και συντηρείται επαρκώς.",null,null,null,0,6,null,12,null,0]
[47,"Εφ’ όσον απαιτείται, τα οχήματα μεταφοράς επιτυγχάνουν και διατηρούν συνθήκες ψύξης, κατάψυξης και διαθέτουν σύστημα καταγραφής θερμοκρασίας.",null,null,null,0,6,null,12,null,0]
[48,"Αν είναι απαραίτητο, τα μέσα διανομής επιτρέπουν τον διαχωρισμό των διαφόρων τροφίμων για αποτροπή διασταυρούμενης μόλυνσης.",null,null,null,0,6,null,12,null,0]
[null,"ΣΥΝΟΛΟ ΚΕΦΑΛΑΙΟΥ 3",null,null,null,null,null,null,{"$f":"SUM(I84:J108)","v":282},null,null,null,{"$f":"SUM(M84:O108)","v":0}]
[null,null,null,null,null,null,null,null,0.7,null,0.39900000000000002,null,{"$f":"IF(M109>=I111,\"HIGH RISK\",IF(M109<=K111,\"LOW RISK\",\"MEDIUM RISK\"))","v":"LOW RISK"}]
[null,null,null,null,null,null,null,null,{"$f":"70%*I109","v":197.39999999999998},null,{"$f":"39.9%*I109","v":112.51799999999999}]
["ΚΕΦΑΛΑΙΟ 4: ΓΕΝΙΚΕΣ ΑΠΑΙΤΗΣΕΙΣ ΥΓΙΕΙΝΗΣ"]
["Α","ΓΕΝΙΚΕΣ ΑΠΑΙΤΗΣΕΙΣ ΚΤΙΡΙΑΚΩΝ ΥΠΟΔΟΜΩΝ",null,null,null,"ΝΑΙ (Συμμόρφωση)","ΜΕΡΙΚΗ ΣΥΜΜΟΡΦΩΣΗ",null,"ΟΧΙ (μη συμμόρφωση)",null,"Δεν εφαρμόζεται",null,"ΒΑΘΜΟΛΟΓΙΑ"]
[null,"Εξωτερικό περιβάλλον "]
[49,"Ο χώρος γύρω από την εγκατάσταση διατηρείται καθαρός.",null,null,null,0,6,null,12,null,0]
[null,"Σχεδιασμός-Κατασκευή χώρων "]
[50,"Όλοι οι χώροι σχεδιάζονται κατά τέτοιο τρόπο και κατασκευάζονται από υλικό που επιτρέπει εύκολη συντήρηση και καθαρισμό.",null,null,null,0,6,null,12,null,0]
[51,"Το μέγεθος των εγκαταστάσεων παρέχει αρκετό χώρο στους εργαζομένους που αποτρέπει τη διασταυρούμενη μόλυνση κατά την εκτέλεση των καθηκόντων τους.",null,null,null,0,6,null,12,null,0]
["B","ΓΕΝΙΚΑ ΧΑΡΑΚΤΗΡΙΣΤΙΚΑ ΧΩΡΩΝ",null,null,null,"ΝΑΙ (Συμμόρφωση)","ΜΕΡΙΚΗ ΣΥΜΜΟΡΦΩΣΗ",null,"ΟΧΙ (μη συμμόρφωση)",null,"Δεν εφαρμόζεται",null,"ΒΑΘΜΟΛΟΓΙΑ"]
[52,"Οι τοίχοι και οι οροφές καθαρίζονται περιοδικά.",null,null,null,0,6,null,12,null,0]
[53,"Οι πόρτες είναι καθαρές και στεγανοποιημένες και, αν χρειάζεται, εφοδιασμένες με αεροκουρτίνες ή λωριδοκουρτίνες PVC.",null,null,null,0,6,null,12,null,0]
[54,"Τα δάπεδα διατηρούνται σε καλή κατάσταση.",null,null,null,0,6,null,12,null,0]
[55,"Τα παράθυρα και ανοίγματα διαθέτουν συρμάτινο πλέγμα προστασίας από έντομα, το οποίο αφαιρείται εύκολα για καθαρισμό.",null,null,null,0,6,null,12,null,0]
[56,"Οι ηλεκτρικές εντομοπαγίδες ή κολλητικές ταινίες, όταν χρησιμοποιούνται, τοποθετούνται μακριά από οποιαδήποτε περιοχή προετοιμασίας και χειρισμού τροφίμων και από έντονα ρεύματα αέρα.",null,null,null,0,6,null,12,null,0]
[57,"Οι χώροι, οι κλίβανοι έψησης, και οι θάλαμοι ψύξης και κατάψυξης είναι επαρκώς φωτισμένοι.",null,null,null,0,3,null,6,null,0]
[58,"Το σύστημα εξαερισμού δεν επιτρέπει ροή αέρα από μολυσμένες περιοχές σε καθαρές, οι δε χώροι αερίζονται επαρκώς.",null,null,null,0,6,null,12,null,0]
[59,"Υπάρχουν επαρκείς αποχετευτικές εγκαταστάσεις με σιφώνια εφοδιασμένα με δικτυωτά πλέγματα προστασίας.",null,null,null,0,6,null,12,null,0]
["Γ","ΕΞΟΠΛΙΣΜΟΣ",null,null,null,"ΝΑΙ (Συμμόρφωση)","ΜΕΡΙΚΗ ΣΥΜΜΟΡΦΩΣΗ",null,"ΟΧΙ (μη συμμόρφωση)",null,"Δεν εφαρμόζεται",null,"ΒΑΘΜΟΛΟΓΙΑ"]
[60,"Ο εξοπλισμός, συμπεριλαμβανομένων των παλετοδεξαμενών και σιλό είναι κατασκευασμένος από υλικά κατάλληλα για τρόφιμα και διατηρείται καθαρός και σε καλή κατάσταση.",null,null,null,0,6,null,12,null,0]
[61,"Οι επιφάνειες επαφής με τα τρόφιμα είναι κατασκευασμένες από υλικό που επιτρέπει τον εύκολο καθαρισμό και απολύμανσή τους.",null,null,null,0,6,null,12,null,0]
[62,"Τα υλικά που χρησιμοποιούνται για λίπανση των σκευών που έρχονται σε επαφή με τρόφιμα είναι κατάλληλα για τη χρήση αυτή (food grade).",null,null,null,0,3,null,6,null,0]
[63,"Για τον απαιτούμενο έλεγχο της θερμοκρασίας, χρησιμοποιούνται θερμόμετρα ή καταγραφικά με συναγερμό που τοποθετούνται σε αντιπροσωπευτικά σημεία.",null,null,null,0,6,null,12,null,0]
[64,"Όπου είναι αναγκαίο, υπάρχει μονάδα κλιματισμού για τη ρύθμιση της θερμοκρασίας ή σχετικής υγρασίας.",null,null,null,0,6,null,12,null,0]
[65,"Οι εγκαταστάσεις για τον καθαρισμό του εξοπλισμού και των σκευών είναι από κατάλληλο υλικό, έχουν επαρκές μέγεθος, τροφοδοσία ζεστού – κρύου νερού και διατηρούνται καθαρές και σε καλή κατάσταση.",null,null,null,0,6,null,12,null,0]
[66,"Το πλύσιμο του εξοπλισμού ή των σκευών στην ανωτέρω εγκατάσταση γίνεται είτε σε διαφορετικό χρόνο από το πλύσιμο των πρώτων υλών είτε σε ξεχωριστές εγκαταστάσεις. ",null,null,null,0,6,null,12,null,0]
[67,"Τα πλυμένα σκεύη και ο εξοπλισμός αποθηκεύονται σε καθαρό χώρο και προστατεύονται από μολύνσεις.",null,null,null,0,6,null,12,null,0]
["Δ","ΧΩΡΟΙ ΥΓΙΕΙΝΗΣ ΠΡΟΣΩΠΙΚΟΥ & ΑΠΟΔΥΤΗΡΙΑ",null,null,null,"ΝΑΙ (Συμμόρφωση)","ΜΕΡΙΚΗ ΣΥΜΜΟΡΦΩΣΗ",null,"ΟΧΙ (μη συμμόρφωση)",null,"Δεν εφαρμόζεται",null,"ΒΑΘΜΟΛΟΓΙΑ"]
[68,"Υπάρχει επαρκής αριθμός αποχωρητηρίων.",null,null,null,0,3,null,6,null,0]
[69,"Υπάρχουν εγκαταστάσεις πλύσης χεριών.",null,null,null,0,6,null,12,null,0]
[70,"Πριν από την είσοδο στο χώρο παραγωγής, υπάρχει σύστημα καθαρισμού του πέλματος των υποδημάτων.",null,null,null,0,3,null,6,null,0]
[71,"Υπάρχουν αποδυτήρια με επαρκή αριθμό ιματιοφυλακίων.",null,null,null,0,3,null,6,null,0]
["Ε","ΥΓΙΕΙΝΗ ΠΡΟΣΩΠΙΚΟΥ & ΠΡΑΚΤΙΚΕΣ ΧΕΙΡΙΣΜΟΥ ",null,null,null,"ΝΑΙ (Συμμόρφωση)","ΜΕΡΙΚΗ ΣΥΜΜΟΡΦΩΣΗ",null,"ΟΧΙ (μη συμμόρφωση)",null,"Δεν εφαρμόζεται",null,"ΒΑΘΜΟΛΟΓΙΑ"]
[72,"Βεβαιώσεις υγείας των χειριστών τροφίμων ή υλικών συσκευασίας.",null,null,null,0,3,null,6,null,0]
[73,"Υπάρχει γραπτή οδηγία απαγόρευσης χειρισμού τροφίμων ή υλικών συσκευασίας από εργαζόμενους που νοσούν ή φέρουν τραύματα ή δερματικές μολύνσεις.",null,null,null,0,3,null,6,null,0]
[74,"Υπάρχει γραπτή οδηγία ορθών πρακτικών χειρισμού τροφίμων ή υλικών συσκευασίας και αποφυγής μη ορθών προσωπικών πρακτικών.",null,null,null,0,6,null,12,null,0]
["ΣΤ","ΣΥΝΤΗΡΗΣΗ ΕΞΟΠΛΙΣΜΟΥ / ΔΙΑΚΡΙΒΩΣΗ ΟΡΓΑΝΩΝ ΜΕΤΡΗΣΗΣ",null,null,null,"ΝΑΙ (Συμμόρφωση)","ΜΕΡΙΚΗ ΣΥΜΜΟΡΦΩΣΗ",null,"ΟΧΙ (μη συμμόρφωση)",null,"Δεν εφαρμόζεται",null,"ΒΑΘΜΟΛΟΓΙΑ"]
[75,"Ο εξοπλισμός, τα εργαλεία και τα μηχανήματα επισκευάζονται και συντηρούνται σε προκαθορισμένα διαστήματα ή προληπτικά σύμφωνα με τις οδηγίες του κατασκευαστή και υπάρχει σχετική τεκμηρίωση.",null,null,null,0,6,null,12,null,0]
[76,"Γίνεται, σε προκαθορισμένο χρονικό διάστημα, βαθμονόμηση και διακρίβωση οργάνων και υπάρχει σχετική τεκμηρίωση.",null,null,null,0,6,null,12,null,0]
[null,"ΣΥΝΟΛΟ ΚΕΦΑΛΑΙΟΥ 4",null,null,null,null,null,null,{"$f":"SUM(I114:J148)","v":294},null,null,null,{"$f":"SUM(M114:O148)","v":0}]
[null,null,null,null,null,null,null,null,0.7,null,0.39900000000000002,null,{"$f":"IF(M149>=I151,\"HIGH RISK\",IF(M149<=K151,\"LOW RISK\",\"MEDIUM RISK\"))","v":"LOW RISK"}]
[null,null,null,null,null,null,null,null,{"$f":"70%*I149","v":205.79999999999998},null,{"$f":"39.9%*I149","v":117.30599999999998}]
["ΚΕΦΑΛΑΙΟ 5: ΕΦΑΡΜΟΓΗ ΛΟΙΠΩΝ ΑΠΑΙΤΗΣΕΩΝ"]
["Α","ΔΙΑΧΕΙΡΙΣΗ ΑΠΟΡΡΙΜΑΤΩΝ ΚΑΙ ΑΛΛΩΝ ΑΝΤΙΚΕΙΜΕΝΩΝ",null,null,null,"ΝΑΙ (Συμμόρφωση)","ΜΕΡΙΚΗ ΣΥΜΜΟΡΦΩΣΗ",null,"ΟΧΙ (μη συμμόρφωση)",null,"Δεν εφαρμόζεται",null,"ΒΑΘΜΟΛΟΓΙΑ"]
[77,"Απομάκρυνση άδειων συσκευασιών, απορριμμάτων και υπολειμμάτων τροφίμων το ταχύτερο δυνατό από τις εγκαταστάσεις της επιχείρησης.",null,null,null,0,6,null,12,null,0]
[78,"Τα απορρίμματα τοποθετούνται σε δοχεία καλυμμένα και στεγανά, όσο το δυνατόν μακριά από το κτίριο.",null,null,null,0,3,null,6,null,0]
[79,"Μη χρησιμοποιούμενα αντικείμενα, εξοπλισμός και παρόμοια ανεπιθύμητα υλικά απομακρύνονται από τους χώρους παραγωγής και αποθήκευσης.",null,null,null,0,3,null,6,null,0]
["Β","ΧΡΗΣΗ ΠΑΡΑΓΟΝΤΩΝ ΒΕΛΤΙΩΣΗΣ (ΠΡΟΣΘΕΤΑ & ΑΡΩΜΑΤΙΚΕΣ ΥΛΕΣ)",null,null,null,"ΝΑΙ (Συμμόρφωση)","ΜΕΡΙΚΗ ΣΥΜΜΟΡΦΩΣΗ",null,"ΟΧΙ (μη συμμόρφωση)",null,"Δεν εφαρμόζεται",null,"ΒΑΘΜΟΛΟΓΙΑ"]
[80,"Χρήση εγκεκριμένων ή μη προσθέτων για τη συγκεκριμένη κατηγορία τροφίμου.",null,null,null,0,6,null,12,null,0]
[81,"Τήρηση κριτηρίων καθαρότητας και προδιαγραφών εγκεκριμένων προσθέτων για τη συγκεκριμένη κατηγορία τροφίμου.",null,null,null,0,6,null,12,null,0]
[82,"Επίπεδα χρήσης εγκεκριμένων προσθέτων για τη συγκεκριμένη κατηγορία τροφίμου.",null,null,null,0,6,null,12,null,0]
[83,"Η επιχείρηση λαμβάνει μέτρα που εξασφαλίζουν την μη υπέρβαση των μέγιστων επιτρεπόμενων ποσοστών προσθέτων.",null,null,null,0,6,null,12,null,0]
[84,"H επιχείρηση διενεργεί εργαστηριακές αναλύσεις για πρόσθετα με προκαθορισμένη συχνότητα, κατά προτίμηση, σε διαπιστευμένο εργαστήριο με διαπιστευμένη μέθοδο.",null,null,null,0,3,null,6,null,0]
[85,"Η επισήμανση των προσθέτων περιλαμβάνει, επιπλέον της ονομασίας της κατηγορίας που αντιστοιχεί στην κύρια λειτουργία του προσθέτου στο προϊόν, και την ονομασία ή τον αριθμό Ε του προσθέτου.",null,null,null,0,6,null,12,null,0]
[86,"Στις κατηγορίες τροφίμων που εφαρμόζεται η αρχή της μεταφοράς και εφ’ όσον το πρόσθετο, που περιέχεται σε ένα συστατικό, έχει τεχνολογική λειτουργία στο τελικό τρόφιμο, αναγράφεται στην επισήμανση.",null,null,null,0,6,null,12,null,0]
[87,"Το διοξείδιο του θείου και τα θειώδη (E220 – E228) σε συγκεντρώσεις >10 ppm εκπεφρασμένα ως SO2, αναγράφονται ως αλλεργιογόνα με σαφή αναφορά της ονομασίας τους και με σαφή διάκριση.",null,null,null,0,9,null,18,null,0]
[88,"Για τις χρωστικές Ε102, Ε104, Ε110, Ε122, Ε124 και Ε129 αναγράφεται: Ονομασία ή αριθμός Ε της χρωστικής (-ών) “μπορεί να έχει επιβλαβή συνέπεια στη δραστηριότητα και προσοχή στα παιδιά”.",null,null,null,0,6,null,12,null,0]
[89,"Για τα προϊόντα που περιέχουν γλυκαντικά (Ε420, Ε421, Ε950 – Ε969) προβλέπονται διαφορετικές ενδείξεις κατά περίπτωση.",null,null,null,0,6,null,12,null,0]
[90,"Για τα προϊόντα που περιέχουν γλυκυρριζικό οξύ ή το μετά αμμωνίου άλας του, προβλέπονται διαφορετικές ενδείξεις ανάλογα με τη συγκέντρωσή τους.",null,null,null,0,6,null,12,null,0]
["Γ","ΥΛΙΚΑ & ΑΝΤΙΚΕΙΜΕΝΑ ΣΕ ΕΠΑΦΗ ΜΕ ΤΡΟΦΙΜΑ",null,null,null,"ΝΑΙ (Συμμόρφωση)","ΜΕΡΙΚΗ ΣΥΜΜΟΡΦΩΣΗ",null,"ΟΧΙ (μη συμμόρφωση)",null,"Δεν εφαρμόζεται",null,"ΒΑΘΜΟΛΟΓΙΑ"]
[91,"Τα υλικά συσκευασίας, τα σκεύη και τα δοχεία που έρχονται σε επαφή με τρόφιμα είναι κατάλληλα για τη χρήση για την οποία προορίζονται και φυλάσσονται υπό υγιεινές συνθήκες. ",null,null,null,0,6,null,12,null,0]
[92,"Γίνεται έλεγχος συνοδευτικών πιστοποιητικών κατά την παραλαβή των υλικών συσκευασίας.",null,null,null,0,3,null,6,null,0]
[93,"Πληρούνται από την επιχείρηση οι γενικές απαιτήσεις ιχνηλασιμότητας για τα υλικά συσκευασίας.",null,null,null,0,3,null,6,null,0]
[94,"Τεκμηρίωση εφαρμογής συστήματος ιχνηλασιμότητας.",null,null,null,0,3,null,6,null,0]
["Δ","ΕΠΙΣΗΜΑΝΣΗ",null,null,null,"ΝΑΙ (Συμμόρφωση)","ΜΕΡΙΚΗ ΣΥΜΜΟΡΦΩΣΗ",null,"ΟΧΙ (μη συμμόρφωση)",null,"Δεν εφαρμόζεται",null,"ΒΑΘΜΟΛΟΓΙΑ"]
[95,"Ονομασία τροφίμου (όχι εμπορικό σήμα).",null,null,null,0,6,null,12,null,0]
[96,"Κατάλογος συστατικών.",null,null,null,0,6,null,12,null,0]
[97,"Επισήμανση συστατικών που προκαλούν αλλεργίες ή δυσανεξίες.",null,null,null,0,9,null,18,null,0]
[98,"Όταν απαιτείται, δήλωση ποσότητας ορισμένων συστατικών ή κατηγοριών συστατικών (Quantitative Ingredient Declaration – QUID). ",null,null,null,0,6,null,12,null,0]
[99,"Καθαρή ποσότητα τροφίμου που περιέχεται στη συσκευασία.",null,null,null,0,3,null,6,null,0]
[100,"Ημερομηνία ελάχιστης διατηρησιμότητας ή τελική ημερομηνία ανάλωσης.",null,null,null,0,6,null,12,null,0]
[101,"Τυχόν ιδιαίτερες συνθήκες αποθήκευσης ή/και συνθήκες χρήσης. ",null,null,null,0,6,null,12,null,0]
[102,"Όνομα ή εμπορική επωνυμία & δ/νση υπεύθυνου επιχείρησης τροφίμων.",null,null,null,0,6,null,12,null,0]
[103,"Εφ’ όσον είναι αναγκαίο, οδηγίες χρήσης του προϊόντος.",null,null,null,0,3,null,6,null,0]
[104,"Διατροφική δήλωση.",null,null,null,0,6,null,12,null,0]
[105,"Πρόσθετη ένδειξη για τα τρόφιμα που είναι συσκευασμένα σε προστατευτική ατμόσφαιρα.",null,null,null,0,3,null,6,null,0]
[106,"Αναγνωσιμότητα επισήμανσης (π.χ. κατάλληλο μέγεθος γραμματοσειράς).",null,null,null,0,3,null,6,null,0]
[]
[null,"ΣΥΝΟΛΟ ΚΕΦΑΛΑΙΟΥ 5",null,null,null,null,null,null,{"$f":"SUM(I154:J186)","v":312},null,null,null,{"$f":"SUM(M154:O187)","v":0}]
[null,null,null,null,null,null,null,null,0.7,null,0.39900000000000002,null,{"$f":"IF(M188>=I190,\"HIGH RISK\",IF(M188<=K190,\"LOW RISK\",\"MEDIUM RISK\"))","v":"LOW RISK"}]
[null,null,null,null,null,null,null,null,{"$f":"70%*I188","v":218.39999999999998},null,{"$f":"39.9%*I188","v":124.48799999999999}]
["ΚΑΝΟΝΑΣ ΒΑΘΜΟΛΟΓΗΣΗΣ"]
["Κάθε κεφάλαιο έχει έναν συγκεκριμένο αριθμό βαθμών οι οποίοι αξιολογούνται με βάση την αρχή:"]
["Χαμηλή συμμόρφωση: 70% ή περισσότερο  από το σύνολο της βαθμολογίας των μη συμμορφώσεων"]
["Μέση συμμόρφωση: 40% - 69,9% από το σύνολο της βαθμολογίας των μη συμμορφώσεων"]
["Υψηλή συμμόρφωση: 0 - 39,9%  από το σύνολο της βαθμολογίας των μη συμμορφώσεων"]
["Αξιολόγηση συνολικού κινδύνου του εντύπου ελέγχου (στο σύνολο των κεφαλαίων)"]
["ΣΥΝΟΛΟ ΚΕΦΑΛΑΙΩΝ = 5",null,null,null,null,null,null,null,null,null,"ΣΥΝΟΛΟ ΚΕΦΑΛΑΙΟΥ 1",null,null,null,{"$f":"M70","v":"LOW RISK"}]
["30% του συνόλου = 2 κεφάλαια",null,null,null,"20% του συνόλου = 1 κεφάλαιo",null,null,null,null,null,"ΣΥΝΟΛΟ ΚΕΦΑΛΑΙΟΥ 2",null,null,null,{"$f":"M80","v":"LOW RISK"}]
["Χαμηλού Κινδύνου:",null,null,null,null,null,null,null,null,null,"ΣΥΝΟΛΟ ΚΕΦΑΛΑΙΟΥ 3",null,null,null,{"$f":"M110","v":"LOW RISK"}]
["Από τα 5 κεφάλαια, κανένα κεφάλαιο χαμηλής συμμόρφωσης και μέχρι 1 (<30%) κεφάλαιο μέσης συμμόρφωσης",null,null,null,null,null,null,null,null,null,"ΣΥΝΟΛΟ ΚΕΦΑΛΑΙΟΥ 4",null,null,null,{"$f":"M150","v":"LOW RISK"}]
["Μεσαίου κινδύνου:",null,null,null,null,null,null,null,null,null,"ΣΥΝΟΛΟ ΚΕΦΑΛΑΙΟΥ 5",null,null,null,{"$f":"M189","v":"LOW RISK"}]
["α. Από τα 5 κεφάλαια, κανένα κεφάλαιο χαμηλής συμμόρφωσης και τουλάχιστον 2 (≥30%) κεφάλαια μέσης συμμόρφωσης"]
["β. Από τα 5 κεφάλαια, 1 κεφάλαιο (≤20%) χαμηλής συμμόρφωσης"]
["Υψηλού Κινδύνου:"]
["Aπό τα 5 κεφάλαια, τουλάχιστον 2 (≥30%) κεφάλαια χαμηλής συμμόρφωσης"]
["Η επιχείρηση κρίνεται με την παρούσα ως:"]
["ΥΨΗΛΟΥ ΚΙΝΔΥΝΟΥ",null,null,null,null,null,"ΜΕΣΑΙΟΥ ΚΙΝΔΥΝΟΥ",null,null,null,null,"ΧΑΜΗΛΟΥ ΚΙΝΔΥΝΟΥ"]
[]
[]
["ΓΕΝΙΚΑ ΣΧΟΛΙΑ – ΣΥΜΠΕΡΑΣΜΑΤΑ – ΣΥΣΤΑΣΕΙΣ"]
["Ημερομηνία επανελέγχου : "]
["Στοιχεία Ελεγκτών"]
["Ονοματεπώνυμο",null,null,null,null,"Ιδιότητα"]
[1]
[2]
[3]
["Υπογραφές ελεγκτών"]
[1]
[2]
[3]
["ΔΙΟΡΘΩΤΙΚΕΣ ΕΝΕΡΓΕΙΕΣ / ΠΡΟΤΕΙΝΟΜΕΝΕΣ ΔΡΑΣΕΙΣ ΓΙΑ ΤΗΝ ΕΠΙΤΕΥΞΗ ΣΥΜΜΟΡΦΩΣΗΣ ΜΕ ΒΑΣΗ ΤΑ ΕΥΡΗΜΑΤΑ ΕΠΙΘΕΩΡΗΣΗΣ"]
["ΕΥΡΗΜΑ",null,"ΔΙΟΡΘΩΤΙΚΗ ΕΝΕΡΓΕΙΑ",null,null,"ΗΜΕΡΟΜΗΝΙΑ ΣΤΟΧΟΣ ΓΙΑ ΤΗ ΣΥΜΜΟΡΦΩΣΗ",null,"ΠΟΡΕΙΑ ΣΥΜΜΟΡΦΩΣΗΣ / ΣΧΟΛΙΑ"]